Тайландска салата със стъклени нудли

Print

Приготвяне

• Накиснете стъклените нудли в хладка вода, докато омекнат. Нарежете червения лук на филийки с дебелина 3 мм. Отстранете нишките от целината и я нарежете диагонално на парчета с дебелина 3 мм. Нарежете гъбите на хапки. Нарежете чери доматите хоризонтално. Нарежете кориандъра на едро. Нарежете червения чили на тънки кръгчета.
• В голяма купа смесете Kikkoman PONZU цитрус и рибния сос. Добавете нарязания чили от стъпка 1 и разбъркайте добре. Оставете настрана.
• Оставете водата да заври. Добавете каймата и гответе, като я раздробявате с лъжица или шпатула. След като е напълно сготвено, прецедете месото и го добавете веднага към дресинга от стъпка 2. Отстранете пяната от водата за готвене, за да могат накиснатите нудли от стъпка 1 да поемат пикантния вкус на месото. Използвайте същата вода, за да сварите стъклените нудли за 4 минути. Добавете гъбите (от стъпка 1) 1 минута преди да са готови. Добавете нарязания червен лук (от стъпка 1) 15 секунди преди да се отцеди, за да го бланширате за кратко. Отцедете всичко добре.
• Добавете юфката, гъбите и лука в купата с месото и дресинга, докато съставките са още топли. Добавете целината и чери доматите от стъпка 1, след което разбъркайте добре, за да се смесят. Оставете да престои 30 минути, за да се развият вкусовете, или сервирайте веднага, ако предпочитате. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с нарязан кориандър от стъпка 1.
• Веган вариант: за веган вариант можете да замените каймата с растителна алтернатива, а рибения сос с Kikkoman Тамари: без глутен.