Сушито е толкова популярно в ресторантите и супермаркетите, но всъщност е доста лесно да си направите собствено суши у дома. И е много забавно! Събрахме няколко прости рецепти за най-често срещаните видове суши.
Всичко, от което се нуждаете, са няколко съставки, плюс няколко основни елемента, които да ви помогнат да оформите сушито и сте готови да започнете!
Какъв основен комплект за приготвяне на суши е необходим на начинаещ? Тези артикули могат да бъдат закупени доста евтино от азиатски магазини или онлайн.
- Бамбукова подложка за търкаляне
- Тавички за потапяне – за соев сос Kikkoman и уасаби
- Пръчици за хранене (или просто използвайте пръстите си!)
- Лопатка за ориз или шпатула
Кои са основните съставки за домашно приготвено суши? Не всички са необходими, но ако имате такива, лесно ще можете да приготвите повечето видове традиционни пълнежи за суши у дома:
- Соев сос Kikkoman
- Листа сушени нори (водорасли)
- Ориз за суши
- Kikkoman оризов оцет за суши
- Уасаби паста
- Маринован джинджифил за суши
- Сурова риба за суши (сьомга или риба тон) – проверете дали на етикета пише „за суши“ или „подходяща за консумация в суров вид“
- Морски дарове / рачешки пръчици
- Хайвер
- Пресни хрупкави съставки за салата за вегетарианско суши, напр. краставица, чушки, маруля, авокадо
- Майонеза или крема сирене
- Сусамови семена
Рецепти за най-популярните видове суши
Нигири – чисти купчини готов ориз за суши, покрити с тънко парче сурова риба или омлет (тамагояки) или друга съставка. Ето как да си го приготвите сами:
Маки ролца – вероятно видът, за който повечето хора, които не са японци, се сещат, когато мислят за суши. Маки ролцата се приготвят чрез увиване на пълнежи като риба или краставица в ориз и водорасли нори. Опитайте тази рецепта за вегетариански маки ролца за суши и упражнете уменията си за навиване:
Калифорнийски ролца – това всъщност са обърнати наопаки ролца за суши! Оризът за суши е отвън, а лентичките нори отвътре. Японското наименование за това е урамаки. За разлика от други видове, това не съдържа сурова риба – вместо това се използват краставица, рак или авокадо. Външният слой ориз често се поръсва със сусам или хайвер. Тази рецепта за калифорнийски ролца суши е много лесна за приготвяне. Гледайте видеото стъпка по стъпка:
Темпура/панко суши – модерен вариант на традиционното суши, често наричано „хрупкави ролца“. Те се приготвят, като се вземат подготвени ролца суши (обикновено маки или урамаки), потапят се в темпура тесто и се овалят в галета Kikkoman PANKO, преди да се пържат до златисто и хрупкаво. Популярните пълнежи включват скариди, сьомга, пилешко или вегански опции, като например нашето веганско темпура суши. Ако търсите по-лек вариант, можете лесно да замените фритюрника с фритюрник с горещ въздух само с малко олио, за да ги направите златисти и хрупкави.
Темаки – ръчно навито суши, или „темаки суши“, е забавно и интерактивно ястие, при което увивате ориз с оцет и любимите си пълнежи в лист водорасли. Това е чудесен начин семейството и приятелите да се съберат около масата и да се насладят на храната заедно. Процесът е прост: всеки човек взема лист нори (водорасли), добавя малко количество ориз и след това избира любимите си съставки като риба тон, сьомга, краставица или авокадо, за да ги навие в конус или цилиндър и да ги яде със соев сос и уасаби.
Гункан mаки – овално суши с форма на лодка, състоящо се от топка ориз, увита в водорасли или в тази рецепта пушена сьомга и гарнирана с рибен хайвер.
Ориз за суши – добре, не е вид суши, но оризът е най-важната част, която трябва да се приготви правилно. Ако няма правилната консистенция, всичко ще се разпадне – буквално. Всичко, от което се нуждаете, е пакет ориз за суши, малко подправка Kikkoman оризов оцет за суши, за да осигурите правилния вкус, и тенджера за готвене. Вижте тази рецепта за ориз за суши или можете да гледате подробно видео от професионален готвач на суши тук:
Суши по-често? Чудесна идея!
Сушито е не само практично ястие, което може да се приготви готово за консумация, но може да бъде и ценна част от балансираната диета. То е отличен източник на протеини – сравним с яйца, пилешко месо или пържола. Само 10 парчета суши осигуряват около 20 до 30 г протеин, което е дневната нужда на хранене.
В сравнение с пилешкото и други меса, сушито предлага по-голямо разнообразие от хранителни вещества и често съдържа по-малко мазнини. Разбира се, това зависи от използваната риба. Рибата тон и скумрията са сравнително богати на мазнини, но това са здравословни мазнини като EPA и DHA – есенциални омега-3 мастни киселини, които тялото не може да произведе само. Гурметата, които следят калориите, често предпочитат много нискомаслена риба, като бяла риба или морски дарове.
