Празничен птичи бульон с моркови, целина и праз, обогатен с естествено ферментирал соев сос Kikkoman и ароматни подправки. Сервира се с юфка и гъби, тази успокояваща супа е уникален акцент за всяка зимна трапеза. Време е за нещо вкусно, топло и питателно!
Детайли
Порции
4
Време за подготовка
30 минути
Време за готвене
90 минути
Калории
1,772 kJ / 423 kcal
Print
Съставки
2 моркова
1 парче целина
1 малка глава лук
1 праз
1 пуешки бут, около 1,2 кг
2 бр. дафинов лист
2 бр. зърна от хвойна
¼ ч. л. черен пипер
4 зърна бахар
¼ ч. л. семена от кимион
4 стръка майорана
10 г сушени манатарки
50 г нудли за супа (напр. вермичели или звездовидни нудли)
¼ връзка магданоз
¼ ч. л. смляно индийско орехче
1 ч. л. лимонов сок
¼ ч. л. прясно смлян черен пипер
100 г заквасена сметана (по желание)
Приготвяне
- Нарежете моркова, целината и лука на кубчета. Нарежете праза на тънки кръгчета. Сложете зеленчуците и пуешкия бут в голяма тенджера с 1½ литра вода и оставете да заври. Добавете дафиновите листа, хвойновите плодове, зърната черен пипер, бахара, кимиона, майораната и естествено ферментиралия соев сос Kikkoman. Покрийте и оставете да къкри леко за около 1½ часа.
- Накиснете манатарките според инструкциите на опаковката, след което ги нарежете на ситно. Нарежете моркова на кубчета или на тънки резени, като изрежете звездички, ако желаете, след което бланширайте, ако желаете. Сварете нудлите според инструкциите на опаковката. Нарежете ситно магданоза.
- Извадете пуешкия бут от бульона, отделете месото от костта и го нарежете на малки кубчета. Прецедете бульона, след което подправете със естествено ферментирал соев сос Kikkoman, индийското орехче, лимоновия сок и черен пипер. Разпределете нудлите, месото, манатарките и моркова в купичките за супа. Залейте с горещия бульон, поръсете с магданоз и, ако желаете, добавете лъжица заквасена сметана.
