Не устоях да ви представя тази рецепта, след като в магазина успях да се сдобия едновременно с хубаво патешко и меко, добре узряло манго. Последното е много важно и когато избирате манго винаги го пробвайте и на мирис, и на допир – зрялото манго има сладък аромат и е меко на пипане, подобно на праскова. Няколкото малки кафяви петънца са нормален признак за зрялост. Рецептата с тези две съставки става много бързо – само за 20-тина минути, ухае невероятно и изглежда страхотно заради цветовете, които съдържа. Вкусът – въобще няма нужда от коментар
Един предварителен съвет: Печете патешките гърди при висока температура, но внимавайте да не ги приготвите, защото ще станат жилави. Преди да добавите към салатата, премахнете кожата им ако не я обичате.
За 4 порции са ви необходими
• 2 патешки гърди
• 1 супена лъжица олио (не зехтин!)
• 125g нарязан зелен фасул (готов от консерва ще ви свърши чудесна работа)
• 2 стръка целина, нарязана
• 12 чери доматчета, нарязани на половинки
• 1 манго, обелено и нарязано на кубчета
За дресинга ще ви трябват:
• 2 супени лъжици сладък соев сос
• 1супена лъжица олио
• сокът от един лайм
• 1 супена лъжица мед
• сол и черен пипер
Гриловайте или запържете на сухо гърдите на патицата за около 6 минути от всяка страна, докато кожата придобие златисто-кафяв и свеж цвят.
В отделен тиган загрейте олио в уок тиган, добавете зеления фасул и целина и разбъркайте за 3 минути. Добавете чери доматите и кубчетата манго и разбърквайте докато пържите за още 2 минути.
Изцедете патешките гърди, отстранете кожата (ако не я обичате) и ги нарежете на тънки парчета с остър нож. Объркайте патешките филенца със зеления фасул, целината, чери доматите и кубчетата манго. Разбъркайте в отделна купичка всички съставки за дресинга и поръсете обилно отгоре. разбъркайте леко и сте готови да сервирате веднага J.
