Лятото е време за студена бира, студена диня, студен чай и естествено студена супа!
През лятото тялото ни се нуждае от повече течности. Затова охладената супа е страхотно решение по време на жегите. Леките летни супи най-често са зеленчукови и съдържат много фибри, а това гарантира засищане на глада и намаляване на апетита. Днешната рецепта е много приятна пикантна вариация на гаспачото, но се вари и после охлажда.
Време за приготвяне: 40 мин
За 4 порции са ви необходими:
• 2 червени чушки
• 2 глави лук
• 1 скилидка чесън
• 2 супени лъжици зехтин
• 400 грама обелени домати (може и от консерва)
• 10-12 супени лъжици соев сос
• прясно смлян черен пипер (но ако не ви се намира – спокойно ползвайте този от пакетчето в къщи)
• 4 супени лъжици заквасена сметана
• … и ако си падате по пикантното – 1 чушле халапеньо
Вземете половината от чушките, почистете ги, измийте ги и ги оставете на страна. Обелете лука и чесъна – лука нарежете, а чесъна счукайте в хаванче или нарежете на много ситно. Сотирайте лука, чесъна и чушките заедно в предварително нагорещения зехтин. Добавете доматите, 1 литър вода и соевия сос. Изчакайте сместа да кипне и я оставете да ври за около 20 минути. После махнете от тигана и пюрирайте. Нарежете отгоре остатъка от чушките прехвърлете в чинии за супа и сервирайте с лъжица сметана като гарнитура. За любителите на пикантното – нарежете халапеньо чушката, която сте си приготвили на тънки кръгчета и украсете.
