Картофени стекове с крем авокадо (веган рецепта)

Print

Приготвяне

• Картофени стекове: измийте и нарежете диагонално картофите на парчета с дебелина около 1.5 см. Подрете “колелцата” едно до друго, покрийте ги с готварско фолио и на фурна ги запечете за около 4-5 минути при 180 градуса. След това махнете фолиото и оставете картофите да изстинат леко, след което ги поръсете с брашно.
• Крем от авокадо: разрежете авокадото на две, махнете костилката, нарежете вътрешността на средно големи парчета и пюрирайте с бадемовото и кокосово млека. Сложете пюрето в малка купа, затоплете го и го подправете с лимоновия сок, захар, сол и пипер.
• Зеленчукова гарнитура: изчистете от семките чушките, измийте ги хубаво и ги нарежете на ленти. Измийте фасула и махнете крайчетата. В по-дълбок тиган загрейте мазнината, добавете чушките и фаусла и сотирайте, след което подправете на вкус със сол и пипер.
• Загрейте отново в тиган маргарина, запържете картофените колелца от двете страни на средна температура и като са готови, ги сложете в съд с похлупак, за да ги запазите топли.
• В тигана сложете захар и ябълков сок и кипнете сместа, докато сокът не започне да се сгъстява. Добавете Kikkoman естествено ферментирал соев сос и отново изчакайте да заври, след което добавете картофите и ги карамелизирайте.
• Сложете зеленуците едни до други, добавете малко авокадо крем и добавете картофения стек, като го залеете леко с останалия карамелен сос от тигана.