Историята на Kikkoman датира от 17 век, когато в японския град Нода предците на фамилия Моджи започват да произвеждат като подправка тъмнокафяв сос от соя, пшеница, вода и сол.
Оптималното местоположение на града на брега на река Едо осигурява удобен достъп до суровини и бързи доставки до разрастващия се град Едо, днешен Токио. Тогава и холандските търговци откриват „черното злато“ и го пренасят в Европа.
Kikkoman скоро се утвърждава стабилно на европейския пазар, където получава престижни награди на Експо Виена през 1873 г. и Експо Амстердам през 1881 г. През 1917 г. японските фамилии Моджии и Таканаши основават Noda Shoyu Co. Ltd. През 1964 г. името на компанията се сменя на Kikkoman Shoyu Co. Ltd., а през 1980 г. комапнията става Kikkoman Corporation.
Днес Kikkoman е световният лидер на пазара на соев сос, а уникалният плътен аромат на соса е признат в над 100 държави по света. И това не е всичко! Kikkoman е и официалният доставчик на соев сос за японския императорски двор.
