Ефирен мус от тъмен шоколад и еспресо, обогатен с щипка естествено ферментирал соев сос Kikkoman за фин, умами привкус. Гарниран с портокалова кора, канела и настърган шоколад, този десерт е изискан и елегантен финал на всяко празнично ястие. Усетихте ли аромата на Коледа?!
Детайли
Порции
2
Време за приготвяне
5 минути
Калории
2,534 kJ / 606 kcal
Print
Съставки
60 г тъмен шоколад (85% какао), разтопен
30 мл еспресо
1 голямо яйце, отделено от масата
1½ ч. л. смляна канела
½ портокал, за коричка
80 мл течна сметана, охладена
1 ч. л. захар
½ портокал, нарязан, за украса
1 ч. л. настърган тъмен шоколад
Приготвяне
- В средно голяма купа смесете разтопения тъмен шоколад, еспресото и естествено ферментиралия соев сос Kikkoman. Разбъркайте до гладкост.
- Добавете жълтъка, канелата и кората на половин портокал към шоколадовата смес. Разбъркайте добре, след което оставете настрана.
- В отделна охладена купа разбийте сметаната до твърди върхове. В друга чиста купа разбийте белтъка със захарта на твърда пяна. Разбъркайте една трета от битата сметана с шоколадовата смес, за да я разрохкате, след което внимателно добавете останалата част. Накрая добавете разбитите белтъци, докато не останат бели следи.
- Разпределете муса в две чаши или купички. Охладете в хладилник за поне 2 часа или докато стегне. Сервирайте, гарнирани с резенчета портокал, щипка канела и настърган шоколад.
