Имали ли сте възможност да се запознаете с историята на чая и чаената церемония? Аз ще ви я споделя в няколко интересни заинтригуващи поста. Ето и началото…
Сигурно всички сте чували, че чаят всъщност тръгва от Китай. За негова „родина” се смята провинцията Юнан, където днес все още могат да се видят високите 20-метрови чаени дървета. Действието на кофеина в техните листа е било познато на хората още преди хилядолетия.
По време на династията Танг (618–907 г.) чаят става толкова популярен като напитка, че постепено напуска пределите на Китай и се разпростира в Япония, Корея и Централна Азия. По-късно през периода XV–XVII в., или времето на великите географски открития, когато европейците били жадни за завоюването на нови територии и богатства, чаят навлиза и в западно-европейската култура. За първи път чаят „акустира” в Европа през холандските пристанища. През XVIII в. напитката придобива изключителна популярност из всички английски колонии по света и дори се възприема като част не от Източната, а от Английската традиция. Всъщност, за поданиците на кралицата пиенето на черен чай (с мляко и захар) било предпочитано следобедно занимание, докато зеленият чай си останал по-популярен на Изток.
По онова време напитката имала доста висока цена, което автоматично я превърнала и в привилегия на богатите. Продавала се основно в аптеките наред с други „екзотични” подправки като джинджифила, например. В средата на XVII в. чаят вече започва да се предлага и в обикновените хранителни магазини. Интересно е да се знае, че точно тогава течал един спор между лекарите в западните общества за това дали чаят е вреден или полезен – спорът продължил около 20 години…
Около 1650 г. чаят пристига и в Новия Свят. Холандците започват активна търговия първоначално в пределите на колонията Ню Амстердам (днешен Ню Йорк). Когато англичаните завземат тази колония, те с почуда установяват, че местните консумират повече чай от цяла островна Англия накуп.
И като говорим за чай, няма как да не споделим и една от любимите ни Kikkoman рецепти: Студен чай с джинджифил и лимон. Насладете му се, защото едва ли има нещо по-освежаващо в този ден!
