fbpx

Задушено говеждо в червено вино

Всяко бистро във Франция се хвали със собствена рецепта за говеждо по бургундски – рецепти, които могат да бъдат още по-вкусни, ако готвачът добави едно прилично количество соев сос. Продължителното и бавно задушаване прави месото крехко и спомага за абсорбирането на всички приятни аромати от виното и подправките. Макар и да отнема около 2 часа и половина да приготвянето на четири порции, рецептата наистина си заслужава, а вашите вкусови рецептори ще бъдат наистина задоволени 🙂

soev-sos-normal175 гр. бекон на ленти, нарязан

2 с.л. слънчогледово олио

900 гр. месо за задушаване, нарязано на 4 см. кубчета

12 малки лукчета, обелени

12 бейби морковчета

1 с.л. брашно

300 мл. червено вино

300 мл. говежди бульон

2 с.л. соев сос

100 гр. печурки

1 ч.л. сушени подправки

4 с.л. нарязан пресен магданоз

Как се уплътнява времето за готвене 🙂

1. Предварително загрейте фурната до 160 C. Запържете бекона, отстранете го от огъня и го преместете в голяма йена.

2. В същия тиган запържете за кратко месото и преместете в йената, като добавите олио, ако има нужда.

3. Намалете температурата и запържете лука, докато стане златист. Добавете морковите, и ги запържете за 2 минути, после ги преместете в йената.

4. Разтворете брашното в малка част от виното и после го добавете в тигана при останалото вино, бульон и соев сос. Оставете да заври, като бъркате докато се сгъсти.

5. Добавете гъбите и подправките и ги изсипете в йената. Похлупете и гответе във фурната 2 часа или докато месото стане крехко. Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте с картофено пюре и зеленчуци.

СъветПъхнете лист фолио под капака на йената, за да запечатате плътно и да не позволявате да се изпари никаква част от ценните сокове.

Варианти: Ако съдът ви е достатъчно голям, добавете допълнително зеленчуци, като бейби моркови, ряпа и пресни картофи, около час преди края на времето за готвене.

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Kikkoman България @ 2021. Всички права запазени. Изработка от Kickstart Studio.