Терияки джакфрут с ориз и авокадо (веган рецепта)

Тази лесна рецепта за веган ястие с ориз е вдъхновена от вкусовете на Мексико. Издърпаният джакфрут с подправки и салца от чушки и авокадо са фантастична комбинация за обяд или вечеря.

Джакфрут  е вечнозелено хлебно дърво от семейство черничеви. Идва от Индия и често е наричан индийско хлебно дърво. Плодът му е един от най-големите ядивни плодове на дърво и има отлични хранителни качества. В Южна Индия, например, плодовете от хлебното дърво са много популярна храна, наред с мангото и бананите. Често, джакфрутът се използва за заместител на месото в много вегетариански и веган рецепти.

Print

Съставки

• 100 г бял ориз

• 200 г джакфрут от консерва

• 3 с.л. Kikkoman Терияки марината

• 50 г доматено пюре

• 1 ч.л. смлян кориандър

• 1/2 ч.л. смлян кимион

• 1/4 ч.л. смлян джинджифил

• 1 ч.л. чили

• 1 с.л. зехтин

• 1 авокадо

• 1 ч.л. черен сусам

• 100 г черен пипер

• 100 г зелен пипер

• 100 г жълт пипер

• 1 ч.л. зехтин

• 1 с.л. Kikkoman Терияки марината

• 1 скилидка чесън

• 1 с.л. лимонов сок

• 1/2 ч.л. смлян пипер

• 1/2 ч.л. смлян кимион

• пресен кориандър

Print

Приготвяне

• Сварете ориза, докато омекне.
• Изплакнете извадения джакфрут и разбъркайте добре с Kikkoman Терияки марината, доматеното пюре и подправките. Всичко се запържва в зехтин.
• Нарежете чушките на малки кубчета. Заедно с наситнения чесън се запържват за кратко в зехтина. Подправете с лимонов сок, Kikkoman Терияки марината, черен пипер, кимион и пресен кориандър. Авокадото се обелва, нарязва се на филийки и се поръсва със сусам.
• Разпределете сварения ориз в 2 чинии и сервирайте с гарнитурата.