Супер готвачът или всеки кулинар с въображение може да сътвори прекрасни нови рецепти, като смесва и опитва, и пак смесва, и пак репетира познати ястия с неочаквани продукти и подправки. Днешното ми предложение е за една енергизираща салата с портокали, моркови и соев сос Кикоман.
Продукти за 2-3 порции
8 моркова
3 портокала
около 10 бр. гъби печурки или друг вид
4 с.л. портокалов сок
2 с.л. олио
3 с.л. кафява захар (или по-малко)
100 г тиквени семки
4 с.л. соев сос Кикоман
2 с.л. бял балсамов оцет
1/2 ч.л. горчица
1/2 ч.л. бяла захар
стръкове млад зелен лук по желание
Начин на приготвяне:
Обелваме морковите и ги нарязваме на кръгчета. Обелваме портокала, разделяме го на резени, които нарязваме на малки кубчета. Смесваме ги в голяма купа и ги поливаме с портокаловия сок и 2 с.л. олио.
Запържваме гъбите в уок тиган и ги прибавяме към морковите и портокалите.
В малка тенджерка загряваме кафявата захар до състояние на течен светъл карамел и сипваме в него тиквените семки. Прибавяме соевия сос Кикоман. Разбъркваме и изсипваме върху домакинска хартия, която сме сложили в тава за печене. Изчакваме го да изстине и го начупваме на малки парченца.
За заливката на салатата смесваме останалия соев сос с 2 с.л. портокалов сок, оцета, горчицата и бялата захар.
Сипваме салата на порции. Заливаме я със заливката и посипваме с парченцата карамел. По желание поръсваме със стръкове зелен лук.
