It’s party time! У дома често имам гости, които очакват от мен да им предложа нещо азиатско, някоя завъртяна японска рецепта. Наскоро се сетих, че на рождени дни и по повод други празници всички обичат карамелизирани пуканки. Ето и моята изненада: пуканки с японски карамел. Заслугата е на Кикоман Терияки марината сладък сос. Да се залавяме за работа:
Продукти:
2/3 ч.ч. царевица за пуканки
1 ч.ч. обелени печени бадеми
6 с.л. Кикоман Терияки Марината сладък сос
½ ч.л. джинджифил на прах
¼ ч.ч. масло/маргарин
¾ ч.ч. кристална захар
¾ ч.ч. кафява захар
½ ч.ч. кленов сироп/мед
½ ч.л. сол
½ ч.л. сода бикарбонат
масло/маргарин за намазняване на ръцете
Начин на приготвяне:
Изпукваме пуканките според указанията на опаковката. Махаме зърната, които не са се изпукали. Смесваме пуканките и бадемите в голяма купа.
Смесваме в часа Терияки Кикоман соса и джинджифила.
На средна температура разтопяваме маслото в дълбок тиган/тенджера с дебело дъно. Добавяме двата вида захар, меда и солта. Оставяме сместа да заври. Бъркаме я, докато заври. Слагаме кухненски термометър и когато сместа достигне температура 130 градуса по Целзий.. Ако нямаме термометър, взимаме малко количество от сместа и я пускаме в много студена вода. Ако се образува твърдо топче, сместа е готова. Махаме я от котлона и прибавяме содата. Изсипваме карамела на тънък слой върху пуканките и бадемите като ги разбъркваме внимателно, докато поемат всичката смес. Оставяме я да се охлади за малко. С намазнени с масло ръце оформяме сместа в желаната от нас форма – на кубчета или малки топчета. Постиламе восъчна хартия в голяма тава и нареждаме топчетата върху нея, докато изстинат напълно.
Така! А в каква компания да сервираме тези азиатски пуканки? Изберете моля:
