Печена гъска с ябълки амарето

Print

Приготвяне

• Измийте гъската, изсушете и подправете отвътре и отвън с пипер. Предварително загрейте фурната до 200 ° C.
• ПЛЪНКА, стъпка 1. За да направите плънката, обелете и нарежете на кубчета лука и обелете и смачкайте чесъна. Разтопете маслото в тиган и задушете лука и чесъна в него.
• ПЛЪНКА, стъпка 2. Нарежете черния хляб на кубчета, обелете и наредете ябълките на четвъртинки, след което извадете сърцевините и семките. Смесете заедно хляба, ябълките, шам-фъстъците и Kikkoman естестевено ферментирал соев сос, и подправете със сол, черен пипер и джинджифил.
• ПЛЪНКА, стъпка 3. Напълнете кухината на гъската с пълнежа от Стъпка 2, към който сте добавили лука и чесъна от Стъпка 1 и я затворете с шишчета.
• Поставете гъшите гърди надолу във форма за печене и печете приблизително 2 часа. Намажете няколко пъти по време на процеса на печене и обърнете гъската, след като се е готвила поне около 1 ½ часа.
• Разбъркайте меда и останалия соев сос и намажете гъската с него през последните десет минути от времето за готвене.
• ГАРНИТУРА. Измийте и обработете сърцевината на ябълките за готвене. Смесете заедно марципана, стафидите и амаретото и сложете сместа в центъра на ябълките. Поставете топче масло върху всяка ябълка, подредете ги в тавичка и печете във фурната с гъската през последните 20 минути от времето за готвене.
• СОС. За да приготвите соса, загрейте гъшия бульон, оставете го да заври, разбъркайте крема, подправете с Kikkoman естестевено ферментирал соев сос и сгъстете със сгъстител за сос. Сервирайте.