Гъбени кофтенца с морковен сос

Гъбените кюфтенца със сигурност са едно от най-добрите вегански ястия, а в тази вкусна рецепта те са направени с просо и гъби. Толкова лесно за приготвяне и изпълнено с уникалния вкус на Kikkoman LIGHT! Съчетават се добре със сос от моркови, а накрая на рецептата може да видите и един съвет от нас. :-).

Print

Съставки за соса

• 3 моркова

• 1 лук

• 1 ч.л. куркума

• 1/2 ч.л. стрит кориандър

• 2 скилидки чесън

• 1 с.л. зехтин

• 400 мл вода

• 2 с.л. Kikkoman LIGHT

Print

Съставки за кюфтенцата

• 100 г просо

• 1 лук

• 120 г гъби

• 1 с.л. лимонов сок

• 1 с.л. зехтин

• 2 с.л. ситно нарязан магданоз

• 2 с.л. ситно нарязан див лук

• 1 щипка черен пипер

• 1 с.л. Kikkoman LIGHT

Print

Допълнително

• 1 чупка халапеньо

• магданоз за украса

• 100 г кускус

Print

Приготвяне

• Нарежете на ситно морковите и лука. Смесват се с подправките и счуканият чесън (с преса за чесън) и се задушават в зехтина. Налейте водата и оставете да къкри на тих огън, докато омекне. Подправете с Kikkoman LIGHT и бъркайте до еднородна смес.
• Изплакнете просото и го попарете с вряща вода. След това добавете двойно количество вода и я оставете да заври. Намалете котлона и гответе 12 минути.
• Лукът се нарязва на кубчета, гъбите се настъргват с ренде и се смесват с лимоновия сок. Задушавате сместа в зехтина, докато гъбите омекнат и течността от тях се изпари.
• Към сварения кускус добавете гъбите с лука, добавете билки, черен пипер и Kikkoman LIGHT. Всичко се обърква и се оформят малки топчета, които се пържат в олио до златисто кафяво. Сервирайте ги със сос от моркови, нарязана чушка халапеньо, магданоз и кус-кус.

Print

СЪВЕТ

• Вместо кускус може да сервирате ястието с пита хляб или наан.