Много се радвам на ентусиазираните хора, които влагат сърцето и душата си във всичко, което правят. Такава е и Екатерина Мирчева, победител в завършилия конкурс “Бъди победител в кухнята – спечели!”, който организирахме заедно с Kikkoman. С умението на професионалист готвач, тя импровизира оригиналната японска рецепта “Масала от сладък картоф и патладжан” и ни предложи свой вариант – “Масала с тиква и картофи”. Ето как може да я приготвите:
Продукти:
2 с.л. зехтин
1 глава лук, обелена и нарязана на ситно
около 300 г тиква, обелена и нарязана на кубчета – около 3 см
около 300 г картофи, обелени и нарязани на кубчета – около 3 см
1 малка тиквичка, нарязана на кубчета
1 червена чушка, изчистена от семките и нарязана на лентички
1 морков, нарязан на колелца
1 ч.л. мадраско къри
на върха на ножа куркума
щипка черен пипер
300 г консерва нарязани или смлени домати 2 с.л. Кикоман соев сос, Лайт
300 мл зеленчуков бульон
2 ч.л. царевично брашно
150 г натурално кисело мляко
Нарязан пресен магданоз за украса
Начин на приготвяне:
Загряваме зехтина в голям, дълбок тиган – уок, добавете лука и го готвим за около 5 минути. Добавяме тиквата и картофите и готвим още 5 минути, като периодично ги разбъркваме. Добавяме чушката, морковите и тиквичката и готвтим още около 5 минути. Добавяме кърито, куркумата, черният пипер и разбъркваме.
Добавяме доматите, соевия сос и бульона и оставаме да заври. Покриваме тигана с капак и готвим около 30 минути или докато зеленчуците омекнат.
Смесваме царевичното брашно с киселото мляко и ги изсипваме в тигана. Оставаме да къкри на слаб огън, като разбъркваме периодично, докато сосът се сгъсти. Готвим още 2-3 минути, поръсваме с нарязания магданоз и поднесяме с варен ориз.
Ами това е. 🙂 Следва насладата от консумирането, разбира се, в приятна компания. 🙂
За тези, които желаят да си припомнят още нещо за уок тиганите – прочетете тук: Тайните на уок кухнята
