Признавам си, японска рецепта най-вероятно ще постави на изпитание вкусовете ви за храна. Сьомгата се яде сурова, без термична обработка, но предварително маринована. Моля, набавете си много прясна риба! Ще я познаете по свело розовия й цвят, ако месото е започвало да покафенява, значи е стара. Марината придава чуден вкус, благодарение на Кикоман соевия сос.
Продукти:
200 г сурова сьомга, без кожата и костите
500 г листа и стъбла от млада целина
1 зелена ябълка сорт “Грени Смит”
1 малко парче от корена на целината
1 глава бял лук
3 с.л. Кикоман соев сос
3 с.л. сусамово олио
1 лимон
1 лайм
черен пипер
Начин на приготвяне:
Ще сготвим сьомгата само за 15 минути. Това е една от най-бързите ми рецепти. Един час преди да я сервираме, нарязваме рибата на ленти, широки 2 см или на кубчета с размери 2 см. Слагаме ги в дълбока купа. Отгоре настъргваме кората на лимона на много фино ренде.
В друга купа смесваме лимоновия сок, 2 с.л. Кикоман соевия сос, 1 с.л. сусамово олио. Разбъркваме добре всички съставки и заливаме с тази марината сьомгата.
Обелваме целината и я нарязваме по дължина на много тънки ленти. Слагаме целината в голяма чиния за салата, отгоре разпределяме парченцата целина от корена.
Наливаме останалото олио в купата и останалата част от Кикоман совеия сос, 1 с.л. лимонов сок от жълтия лимон, обеления и нарязан на тънки полумесеци лук. Прибавяме ябълката и целината.
Сервираме на порции като разпределяме зеленчуците, а върху тях нареждаме парчетата риба. Поливаме с маринатата.
Добър апетит!
