Готварството винаги трябва да е приключение, пълно с любопитство, любов и фантазия. Иначе е просто копи-пейст на някаква рецепта, която машинално готвим на печката и после още по-машинално изяждаме. Днешното свинско от Япония е упражнение-обяснение в любов, придружено с Кикоман соев сос.
Продукти:
2 с.л. олио
500 г свинско филе, нарязано на ленти
1 глава лук, нарязан на полумесеци
1 голяма или 2 малки тиквички, нарязани на тънки кръгчета
2 с.л. кориандър на прах
400 г нарязани домати
1 с.л. захар
2 с.л. Кикоман соев сос
4 с.л. фъстъчено масло
За декорация:
фъстъци
пресен кориандър
Начин на приготвяне:
Нагряваме олиото в голям и дълбок тиган и изпържваме в него месото на висока температура и до готовност. Пържим лентите на един слой, а след като са готови и ги извадим, изсушаваме тигана със салфетка и слагаме следващата порция. Отделяме месото в съд. В тигана слагаме лука и го изпържваме за 10 минути. Добавяме тиквичките, поръсваме с кориандър и готвим още 5 минути. Сипваме нарязаните домати, захарта, Кикоман соевия сос и фъстъченото масло. Връщаме месото в тигана, покриваме го с капак и готвим ястието още 30 минути или до готовност.
Сервираме ястието, поръсено с фъстъци и пресен кориандър. Гарнитурата може да бъде ориз или хляб.
