“Емпанадас” е ястие на индианците, като всяко едно племе или регион имат различни рецепти за направата му, които се различават по големината на плънката . Традиционното “Емпанадас” е с говеждо месо, но други използвани вариации са: кашкавал и шунка, бекон, пилешко месо, царевица, спанак, лук или нещо, което вие обичате 🙂 Eто и как да си приготвите тази нетрадиционна, но в същото време много интересна рецепта.
Необходими продукти:
За сместта на тестото:
350 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. червен пипер
40 г масло
40 г растителна мазнина
За пълнежа:
1 с.л. слънчогледово олио
1 малка глава лук, обелена и нарязана на ситно
1 скилидка чесън, смачкана
225 г мляно говеждо месо
1/2 червена чушка
1 ч.л. смлян кориандър
1 ч.л. лют червен пипер на прах
150 мл телешки бульон
2 с.л. соев сос Kikkoman
1 разбито яйце, за глазурата
Как да си приготвим?
За тестото добавяме бакпулвера и червения пипер към брашното и добавяме в сместтаи малко мазнината. Разбъркваме в достатъчно вода и месим, докато стане гладко. След като е готово увиваме във фолио и оставяме да престои на хладно.
Докато чакаме тестото да втаса (или както се казва по български “да отиде до нивата и да се върне”) загряваме олио в голям тиган, слагаме лука и чесъна докато омекнат. Добавяме и говеждото месо.
Слагаме червения пипер, запържваме за 3 минути, след това поръсваме с кориандър и чили на прах. Изсипваме и соевия сос и оставяме да къкри за 15 минути, след като е готово оставяме на страна да се охлади.
Връщаме се към тестото, което вече е втасало. Разточваме го и изрязваме шест кръга.
С лъжица за пълнене мажем краищата с яйце на всеки кръг тесто, добавяме плънката и запечатваме след което правим дупка от края.
Загряваме фурната до 180 градуса и печем 15-20 минути или до златисто. Поднасяме горещо или студено, а ако си имате любима гарнитура винаги можете да я добавите 🙂
Да вие сладко, а вярвам, че ще е така! 🙂
