Великденски кекс с карамелизирана глазура

Представяме ви един Великденски десерт, който не само ще краси празничната трапеза, но и ще се превърне в любимия кекс на цялото семейство! Не забравяйте, че кефирът е ключът към това кексът да е максимално “свеж” по-дълго време. Приятен апетит!

Print

Съставки за кекса

• 220 г брашно

• 70 г меко масло

• 4 яйца

• 2 с.л. Kikkoman PONZU цитрус

• 100 г захар

• 180 г кефир

• 2 ч.л. бакпулвер

Print

Съставки за карамела

• 100 г захар

• 1-2 с.л. Kikkoman PONZU цитрус

• 2 с.л. вода

• 1 с.л. масло

• 100 мл бита сметана (36%)

Print

Съставки за украсата

• 3 с.л. натрошен шамфъстък

Print

Приготвяне на кекса

• Разтопете маслото и захарта и добавете 1 яйце, като през цялото време бъркате. Добавете кефира, и Kikkoman PONZU цитрус и разбъркайте добре.
• Смесете в отделна купа брашното и бакпулвера, след което добавете към тази смес и сместа от стъпка 1.
• Намажете формата за кекс с мазнина по избор, поръсете леко с брашно и изсипете сместа.
• Печете на предварително загрята на 160 градуса фурна за около 40-45 минути, като изпробвате с клечка за зъби дали кексът е равномерно изпечен от всички страни (лекичко прободете кекса с клечицата – по нея не трябва да остава смес). След като е готов, оставете го да изстине.

Print

Приготвяне на карамела

• В метална купичка сложете захарта и водата, сложете я на котлона и разбърквайте, докато захарта се разтопи напълно и продобие карамелен цвят – внимавайте да не стане тъмно кафява, защото ще горчи.
• Отстранете от котлона, добавете маслото, и сметаната и динамично разбърквайте, докато не се разтопи изцяло.
• Отново върнете на котлона и загрейте. Добавете Kikkoman PONZU цитрус и разбърквайте, докато не получите еднородна смес.
• Оставете леко да изстине, но не много и полейте кекса с карамелизираната смес. Накрая поръсете с натрошения шамфъстък.